Prosciutto di Manzo heel (gedroogde presa/carpaccio)

Prosciutto di Manzo maken we zelf van Holstein runder nek. We gebruiken hiervoor de presa en zouten deze op de ouderwetse manier met een samengestelde zout mix. Later drogen we deze nog 6 weken af om het optimale resultaat te bereiken. Prachtige dooradering van het vet. Unieke smaakbeleving. Afgewerkt met beetje lemonpeper en 4 spices.

Stuks gewicht ca. 250 gr.  Lekker als aperitief of voorgerechtje of gewoon voor bij de borrelplank.