Het ware verhaal rondom GRAIN FED vlees

Veelvuldig wordt er op website waar online (BBQ)vlees wordt verkocht gesproken over grain fed rundvlees. Waarbij dit veelal wordt omschreven als iets positiefs. Wij hebben daar een andere beleving bij. Hierbij wat ons betreft het ware verhaal rondom grain fed vlees.

Een koe eet van nature gras. Als je een koe de keus geeft uit 2 weilanden waarvan 1 weiland gras en 1 eiland graan, dan zal de koe van nature naar het grasveld lopen en beginnen met gras te eten. De koe eet heel zijn maag in 1 keer vol en gaat vervolgens liggen om te gaan herkauwen. Bij herkauwen komt het gras terug in de bek van de koe waar het hele proces begint. De 4 magen doen hun werk en verwerken al het gras op natuurlijke wijze.

Een wat oudere koe van minstens 4-5 jaar heeft veelal een keer of 3 gekalfd. Deze koeien hebben super mooi geaderd vlees. Dat komt omdat iedere keer als een koe een kalfje krijgt de moederkoe veel melk moet produceren om het kalfje te voeden. De koe wordt als het ware leeg gezogen en verliest gewicht. Als het kalfje gras kan gaan eten heeft de moeder weer rust en begint weer aan haar herstel. Er komt dan nieuw vlees op het oude en daar begint de kwaliteit. Laag op laag. Vooral wanneer zicht dit middels meerdere kalfjes een aantal maal herhaalt. De koeien lopen bijna heel het jaar buiten. De voedingswaarde is beter.

Grain fed runderen zijn meestal maar 1,5 tot 2 jaar oud en worden vet gemest met graan. Hierdoor stoppen er 2 magen met werken waardoor het vet wordt opgeslagen en je ook marmaring krijgt in het vlees. Echter niet op een natuurlijke wijze. De grain fed koeien staan veelal op grote velden zonder gras met alleen grote voerbakken vol met graan en mais. Soms komen deze grain fed koeien zelfs helemaal niet buiten. Vaak is hier spraken van massa productie en staat het dierenwelzijn niet centraal.

Conclusie: Van graan moet je brood bakken!!!!!