Brisket Holstein Full Packer 5 kg

Full packer Brisket van Holstein koe. Circa 5 kg p/st. Deze brisket hebben we grof uitgesneden en moet dus nog wel worden getrimmd. In Nederland/België kennen we dit stuk vlees ook als klapstuk. Vroeger werd dit stuk gezouten en gekookt en daarna gegeten op brood. Ook kan u het vlees injecteren en koken dan krijg je pekelvlees.  Probeer dat ook eens. De keuze is reuze met dit mooi stuk vlees.

Brisket wordt vaak gebruikt om pastrami mee te maken en corned beef. Maar wordt het meeste in zijn geheel bereid en voorzien van een lekkere dry-rub. Je kunt bijvoorbeeld onze beef-rub gebruiken voor dit heerlijke stuk Grain-Feed Brisket!