Geit bok bout ± 850 gr

Geitenbok bout of bil. Prachtig stuk om in z’n geheel te grillen op lage temperatuur. De bekende saté kambing maak je natuurlijk van deze bout, uitbenen is een fluitje van een cent volg gewoon de benen en snijdt ze eruit en snij kleine blokjes voor de saté kambing. De milde smaak van geitbok vlees in combinatie met de verschillende  kruiden maken dit zeer smaakvol. Recept:

• 500gram geitenbokjesvlees (geen vet eraf snijden)
• 75 gram ketjap (liefst gezouten)
• 25 gram bruine basterd suiker
• 2 teentjes knoflook fijn gesneden
• 2 gram vers geraspte gember
• Zeste of de schil van een halve biologische citroen
• 1 eetlepel sambal oelek
• 2 theelepels sesamzaadjes

Meng de blokjes met alle ingrediënten behalve de sesamzaadjes. Laat 24 uur in de koelkast marineren. Prik het vlees op satépennen. Grill op de BBQ of in een grillpan en strooi als ze klaar zijn de sesamzaadjes erover. Eet smakelijk.