Frans piepkuiken Spatchcock ± 450 gr

In Frankrijk wordt dit piepkuiken ook wel poussin genoemd. Dit kleine scharrel kippetje is ideaal voor de BBQ of oven.  Wij hebben bij dit piepkuiken de ruggengraat doorgezaagd. Ideaal voor roadkill chicken te maken. Dit wordt ook wel gevlinderde kip genoemd, maar roadkill chicken klinkt stoerder toch? Doordat de ruggengraat is ingezaagd kun je het piepkuiken plat grillen en is deze binnen 10 minuten klaar. Tip: kruid dit kippetje met onze Homemade Meatmarket chicken rub.