Brisket Brasvar 750 gr Diepvries

Een kleine brisket gemaakt van Brasvar varkensvlees. Bereid deze brisket op dezelfde wijze als een runder brisket, maar dan is de bereidingstijd natuurlijk veel korter.
Tip: injecteer de varkens brisket en zet hem in de pulled porc rub. Voeg kersenhout toe aan de kolen en gaar indirect op 107° C. tot een kern van 70° C. en laat daarna nog 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Wilt u hem pullen? dat kan. Gaar dan de kern tot 95 graden en laat 30 minuten rusten.  Diepvries.